Eu adoro cozinhar, principalmente aos finais de semana quando temos mais tempo livre. O Zé e eu nos conhecemos na cozinha e desde então sempre preparamos jantares um para o outro. Um final de semana destes estava na casa dele e resolvi fazer um almoço para a família toda, mas eu queria preparar algo simples e muito saboroso e por isso fiz um delicioso Arroz carreteiro com banana caramelada que foi um sucesso!! O mais legal desta receita é que em 20 minutos temos uma super almoço/jantar preparado, e como é um prato único, não precisamos ficar pensando nos acompanhamentos! Esperamos que vocês gostem desta receita e preparem para toda a família!! Beijos Ana e Zé ( Do Pão ao Caviar)
Ingredientes para 4 pessoas:
• 2 xícaras de Arroz parboilizado
• 500 gr de Carne seca (comprei uma que vem a vácuo já dessalgada e cozida)
• 1 Linguiça calabresa ( cortada em rodelas finas)
• 1 Paio ( cortado em rodela fina)
• 2 Cebolas cortadas em cubinhos
• 6 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado ( amassar os tomates)
• 150 ml de suco de laranja (natural)
• Cheiro verde (salsinha e cebolinha)
• 6 Ovos
• Azeite de oliva
• Folha de louro
• 4 xícaras de água quente.
Para a Banana:
• 3 bananas cortadas em rodela
• 1 xícara de açúcar.
• 50 ml de água
Modo de Preparo:
Banana:
1. Coloque o açúcar em uma panela e deixe ele derreter até virar um caramelo não muito escuro.
2. Acrescente as bananas e a água e deixe-as caramelizarem. Desligue o fogo e reserve.
Arroz:
1. Aqueça uma panela e regue com azeite quando estiver bem quente, coloque a carne pra fritar, quando começar a dourar, acrescente o suco de laranja(deixe secar o suco, a função do suco é dar cor e tirar o gosto forte da carne ),coloque a linguiça e o paio. Frite bem
2. Coloque a cebola, frite até começar a ficar transparente(misturando com as carnes), acrescente o alho.
3. Depois de tudo frito e refogado, coloque o arroz e de uma leve fritada. Acrescente uma xícara de água quente e um pouco do tomate e louro a gosto. Mexa de vez em quando, e conforme for secando acrescente a água e o tomate até chegar no ponto ideal de arroz.
4. Depois que acrescentar a última xícara de água e o arroz estiver faltando mais ou menos 10 minutos para ficar pronto, pegue a concha, pressione o arroz, e faça ninhos para colocar os ovos. Acrescente os ovos e coloque uma pitada de sal nos mesmos, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
5. Pique bem o cheiro verde e espalhe por cima para decorar.
6. Sirva o arroz carreteiro com as bananas carameladas a parte.
