Oi meninas tudo bem? Com a páscoa chegando preparamos uma receita super familiar e deliciosa para vocês. Toda santa páscoa minha mãe prepara este arroz cremoso com coco que faz o maior sucesso! Vocês não fazem ideia do que é bom, este arroz fica muito saboroso, cremoso, com muito camarão e um leve gosto de coco. A receita não é difícil, mas ela requer muita paciência, pois ela deve ser preparada em algumas etapas, mas nós garantimos que o esforço vale muito a pena, e que vocês irão arrancar muito suspiros com este prato! Grande beijo Ana e Zé ( Do Pão ao Caviar)

INGREDIENTES: (10 pessoas)

Para o Arroz:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de azeite
• 3 colheres de sopa de cebola ralada
• 4 xícaras de arroz lavado
• 8 xícaras de caldo de camarão/peixe/legume
• 1 vidro de leite de coco
• 4 colheres de queijo parmesão
• 1 xícara de coco ralado

Molho de Camarões:

• 3 colheres de azeite
• 1 colher de manteiga
• 4 colheres de cebola ralada
• 1k e ½ de camarões
• Louro e cheiro verde amarrado
• 2 colheres de catchup
• 4 tomates sem pele e sem sementes ( Pode ser tomate em lata)
• 1 pimentão vermelho batido no liquidificador com 2 xícaras de água fria e passado na peneira.
• 2 colheres de farinha de trigo dissolvida em 4 colheres de água fria.
• 150 gr de passas
• 2 vidros de leite de coco.

Para o Roux:
• 1 e 1/2 col de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 col de sopa de farinha

Modo de prepare do Arroz:

1. Junte em uma panela 1 colher de manteiga e o azeite. Doure a cebola, junte o arroz.

2. Frite um pouco o arroz e junte o leite de coco, 8 xícaras do caldo de camarão, tampe e cozinhe em fogo baixo.

3. Quando o arroz estiver cozido, misture o restante da manteiga, queijo parmesão e coco ralado. Reserve

Modo de preparo – Molho de Camarão:

1. Enquanto o arroz cozinha….. Em outra panela, coloque a manteiga, o azeite e a cebola. Deixe suar um pouco.

2. Junte os camarões, louro, cheiro verde. Deixe cozinhar por 3 minutos.

3. Retire os camarões e reserve-os.

4. Neste molho, junte os tomates, o creme de pimentões, e o leite de coco, deixe ferver.

5. Faça o Roux: em uma panelinha, derreta a manteiga e depois junte a farinha, mexa vigorosamente para não empelotar, misure o roux ao molho, mexendo bem e deixe dar uma engrossada.

6. Separe 8 camarões para a decoração.

7. Coloque os camarões novamente na panela, pique cebolinha e adicione ao molho.

8. Misture metade do molho de camarões com o arroz.

Montagem:

1. Unte uma forma grande com buraco no meio, com manteiga. Transfira o arroz para a forma e aperte bem com uma colher.

2. Desenforme o arroz e salpique um pouco de coco ralado, coloque um pouco de molho e decore com os camarões por cima. O resto do molho sirva na molheira.

Para finalizar este post de páscoa escolhemos algumas fotos da decoração que fizemos em casa, esperamos que vocês gostem!!

Bisou, bisou!