O restaurante Ema acabou de abrir as portas aqui em São Paulo e com certeza será um sucesso. A badalada chef Renata Vanzetto é super nova, autodidata e um fenômeno na cozinha! Com menos de 30 anos, ela já tem em seu currículo o famoso Marakuthai (em Ilha Bela e São Paulo; quem ainda não o conhece, vale a visita) e agora o Ema que já nasceu arrasando!
O nome surgiu da mania da Renata de pintar… Emas, claro! E olha que além de cozinhar muitíssimo bem, ela pinta emas como ninguém! Todos os quadros e desenhos das cadeiras espalhadas pelo restaurante são criações suas.
A inspiração do cardápio do Ema é claramente caiçara, pois apesar da Renata ter nascido em São Paulo, ela morou a vida inteira em Ilha Bela. Foi de lá que surgiram as inspirações do menu, cuja proposta é passar por mudanças constantes. O restaurante possui apenas 26 lugares, distribuídos em um grande balcão onde é possível observar todo o movimento da cozinha. Antes de ir, reserve! O Ema só abre para o jantar às terças, quartas e quintas. E como já falei, o restaurante promete!
O menu de entradas é dividido por: “influências de Ilhabela”, “frias” e “com ovos”. Nossa dica é: coma um pouco de tudo acompanhado de um vinho bem gelado, ou um belo drink!
Começamos com uma lula fritinha muito crocante acompanhada de maionese de limão cravo. Para deixar o prato ainda melhor, peça uma caipirinha! (R$28,00)
Depois, experimentamos a casquinha de siri que leva flocos de arroz por cima! Antes de pedir, perguntei para a chef se a casquinha era seca ou cremosa. Ela pensou, pensou, e me respondeu: “essa casquinha é única, experimente!”. Não é que era verdade? Ela era cremosa na medida certa e super saborosa! (R$17,00)
Um dos pratos mais surpreendentes da noite foi o Caldinho Caiçara que leva folha de limão e citronela, o que deu um sabor completamente inusitado ao caldo. Para acompanhar, noodles, camarão e legumes bem crocantes. (R$25,00)
Para os amantes da combinação “ovo + cogumelos”, experimente o ovo cozido servido com a gema bem mole, acompanhado de cogumelos salteados, creme de cogumelos, aspargos e um pão quentinho. Depois me contem o que acharam! (R$27,00)
Para fechar com chave de ouro e refrescar, experimente o TOMATUDO! São 3 versões de tomate: com mozzarela de búfala, na bruschetta crocante, deliciosa e bem diferente, e no Bloody Mary!! (R$26,00)
Bom, depois de todas essas entradas foi super difícil pedir um prato, mas nós somos brasileiros e não desistimos nunca! Pedimos algo leve para dividir. A escolha foi o maravilhoso atum servido mal passado (que é o ponto ideal), acompanhado de legumes e um molho maravilhoso e altamente viciante de limão, mel e pistache. (R$70,00)
Para a sobremesa, indico a mousse de chocolate amargo com creme de pistache e framboesa. Eu não experimentei, mas as minhas amigas garantiram que é incrível e sou testemunha de que não sobrou nada no prato para contar história! (R$17,00)
Ana e Zé arrasaram na dica né meninas?!
Quero ir jáááááá!
Gostaram!?
Bisou, bisou!
