Oi meninas tudo bem? O Natal já está chegando e estou com a impressão de que o ano passou voando não é mesmo? Para a ceia de Natal nós criamos uma receita de Peru recheado com castanha portuguesa, para variar o tradicional peru que vocês fazem todo ano em casa, porque a final, tem coisa mais gostosa do que inovar e surpreender a família?
Esta receita ficou de comer de joelhos, pois o peru ficou com muito gosto da castanha portuguesa, o purê que recheamos ficou suculento, e funcionou muito bem como molho do peru. Para acompanhar preparamos um cuscuz com tâmara, abobrinha e hortelã que ficou muito refrescante e combinou com a nossa estrela da noite!!

Esperamos que vocês façam em casa, e aproveitem muito esta noite maravilhosa com toda a família e a presença do menino Jesus! Beijos Ana e Zé ( do Pão ao Caviar)

Peru recheado com castanha portuguesa:

Ingredientes para o peru: 

• 1 peru de 4kg já temperado
• 400 gr de castanha portuguesa
descascada
• 200 ml de leite

• 200 ml de creme de leite fresco

• 1 colher de sopa de canela 

• 1/2 colher de sopa de noz moscada
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal.

Para o cuscuz:

• 1 xícara de cuscus
• 1 xícara de água fervente
• 200 gr de tâmara
• 1 abobrinha cortada em tira
• 30 ml de azeite
• 1 ramo de hortelã
• ½ cebola
• 2 dentes de alho

Modo de preparo do peru:

1. Cozinhe a castanha portuguesa por 20 minutos na panela de pressão.

2. Coloque em uma panela a castanha portuguesa, o leite, creme de leite, canela, noz moscada, açúcar e sal, e deixe cozinhar por 10 minutos.

3. Tire do fogo, e leve a castanha portuguesa, com metade do liquido para o processador, processe até que vire um purê.

4. Coloque o peru em uma assadeira, recheie-o com este purê, e feche-o pelas pernas costurando. Coloque na mesma assadeira algumas batatas pequenas.

5. Tampe o peru com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 200ºC por 2h40 min. Nos últimos 30 minutos tire o papel alumínio para dourar.

Modo de preparo cuscuz:

1. Coloque em um bowl o cuscuz e adicione a água fervente, deixe por 5 minutos.

2. Em uma frigideira coloque metade do azeite, a cebola e o alho e deixe suar. Acrescente a abobrinha, e deixe até que ela amoleça.

3. Acrescente o cuscuz, a tâmara, sal, azeite e o hortelã, mexa bem e sirva em seguida!

4. Sirva o peru em uma travessa bem bonita, decorado com alecrim, coloque as batatas em volta e sirva em um outra travessa o cuscuz.

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Eu ameiiii e já quero fazer na minha ceia meninos! E vocês pessoal, gostaram?!

Bisou, bisou!